Ons verhaal
Wie zijn wij?
Even voorstellen is wel zo netjes!
Wij zijn Dani en Dave. Twee vrienden uit Enschede met een gedeelde liefde voor goed eten en pure producten. Het idee voor De Peperbij ontstond vanuit passie; maar ook vanuit frustratie.
Passie voor smaak, ambacht en kwaliteit. Frustratie over wat er vandaag de dag als “honing” verkocht mag worden.
In Nederland ligt de supermarkt vol met honing die aangelengd, gemengd of geïmporteerd is uit landen waar herkomst en kwaliteit moeilijk te controleren zijn. Producten die technisch gezien honing mogen heten, maar ver verwijderd zijn van wat honing oorspronkelijk hoort te zijn.
Dat vinden wij zonde.
Zeker in een land waar we sterke lokale imkers hebben, waar bijenpopulaties aandacht verdienen en waar regelmatig overschotten ontstaan die niet de waardering krijgen die ze verdienen.
Wij geloven dat het anders kan.
Daarom werken wij uitsluitend met Nederlandse honing van lokale imkers. Geen blends uit meerdere landen. Geen kunstmatige toevoegingen. Geen onnodige verhitting. Alleen pure honing, met respect behandeld en langzaam koud geïnfuseerd met echte pepers.
Transparant over wat erin zit. Eerlijk over waar het vandaan komt. En compromisloos in smaak.
De Peperbij is voor ons meer dan een product. Het is een statement tegen middelmatigheid; en vóór kwaliteit van eigen bodem.
Meest gestelde vragen
En onze eerlijke antwoorden.
Want we zijn te lui om het allemaal te verbloemen.
Ja. Wij werken uitsluitend met honing van Nederlandse imkers.
Geen blends uit meerdere landen en geen onduidelijke herkomst. We weten waar onze honing vandaan komt; en dat proef je.
Veel hete honing wordt verhit of gemengd met extracten om snel smaak toe te voegen. Wij kiezen voor een langzame, koude infusie met echte pepers. Zo blijven smaak, karakter en kwaliteit van de honing behouden. Geen kunstmatige toevoegingen, geen shortcuts.
Onze Original heeft een warme, duidelijke kick, maar blijft in balans met de zoetheid van de honing. Je proeft eerst de zachte bloemige tonen en daarna komt de hitte rustig op. Pittig, maar niet overdreven.
Omdat we vinden dat Nederland uitstekende imkers heeft.
Er is hier voldoende kwalitatieve honing beschikbaar, terwijl er toch veel goedkope importhoning wordt verkocht. Wij kiezen bewust voor lokale samenwerking en transparantie boven massaproductie.
Ja, dat is volledig normaal.
Echte, pure honing kan na verloop van tijd kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces en zegt juist iets over de kwaliteit en het ontbreken van overmatige verhitting.
Wil je de honing weer vloeibaar maken? Zet de fles dan kort in lauwwarm water (niet heet), zodat de structuur zich herstelt zonder de kwaliteit aan te tasten.
Wij houden onze honing ten alle tijden onder de 40 graden Celsius. Onze infusie gebeurt koud en langzaam, zodat smaak, enzymen en karakter behouden blijven.
Nee.
Onze honing bestaat uit pure Nederlandse honing en echte pepers. Geen siropen, geen aroma’s, geen extracten, geen verdunners.
